تتوج منطقة وسط الأناضول بتراثها التاريخي والثقافي بمأكولات غنية. من الممكن العثور على العديد من الأطباق من الحيثيين في مطبخ وسط الأناضول ، والذي يعود إلى العصور القديمة. من بين أطباق المنطقة حساء البامية واللحوم الملقحة العربية وزيت كباب الخبز و kayseri ravioli.
المقادير
300 غرام. معكرونة شعيرية
1 بصلة
1 جزرة
1 ساق كرفس
500 غرام. لحم بقري مفروم (بالدهون)
200 مل ماء الخضار
2 باقات إكليل الجبل الطازج
100 غرام جبنة رومية طازجة
50 غرام. جبن شيدر مبشور
زيت الزيتون
فلفل أسود
ملح
الصلصة:
250 غرام. حليب
150 غرام. الجبن الخام
جوزة الطيب
فلفل أسود
ملح
طريقة التحضير
يقلى البصل والجزر والكرفس في الزبدة ويضاف إكليل الجبل والثوم. بعد 5 دقائق يضاف اللحم المفروم ويطهى لمدة 20 دقيقة. على الجانب الآخر، نبشر الجبن للصلصة، نضيف الحليب إلى قدر الصلصة ونسخنه، ثم نضيف الجبن ونضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب و بهذا نكون قد صنعنا الصلصة. نضيف جبن الشيدر الطازج والجبن الخام على خليط اللحم، ونضع المعكرونة في الماء المغلي المملح من جهة أخرى و نطهوها، ثم نصفيها ونضيفها إلى خليط اللحم. ندهن أوعية الفرن بالزبدة ونضع المعكرونة التي أعددناها. نضيف صلصة الجبن وطبقة أخرى من المعكرونة والصلصة مجدداً في الأعلى، ونكمل الطبقات. يغطى بالجبن المبشور ويخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يقدم.
وصفات كنت قد سلمت لنا مع #بانيتيتاريفيم و # بانيتي العلامات على وسائل الاعلام الاجتماعية.
EN
ES
FR
TR
انقر على المواد التي تريد أن ترى تفاصيل
