En la región de Anatolia Oriental se encuentra una cocina muy rica influenciada por las culturas turcomanas, kurdas, armenias, zazas, azeríes y del Cáucaso. Los alimentos básicos son el trigo y la carne. Platos como el cağ kebabı, el içli köfte, el pato salado, los kadayıf dolması, las hojas de cerezo rellenas, el su böreği, el hangel, el hıngel, el tatar böreği, el kete, el omaç helvası, los pilavs azeríes, el lor dolması, el kaysefe, el murtuğa, el büryan, el avşor, el analı kızlı, el keledoş, el katıklı dolma, acompañados del ayran picante, son solo algunas de las ricas variedades que se encuentran en la región de Anatolia Oriental.
Ingredientes
400 GRAMOS DE PASTA BURGU
80 GRAMOS DE QUESO CON SEMILLAS DE HINOJO
80 GRAMOS DE QUESO DE HOJA
1400 GRAMOS DE QUESO GRAVIER DE KARS
200 ML DE LECHE
80 GR. QUESO KARIN KAYMAĞI ISKEMBE
PIMIENTA BLANCA
SAL
Preparación
Vamos a derretir todos los quesos al baño María (es decir, en un recipiente más pequeño colocado sobre agua hirviendo en una cacerola). En otro lado, añadimos la leche a una sartén y, cuando esté caliente, agregamos los quesos derretidos. Mezclamos la pasta hervida y escurrida con la salsa que hemos preparado y servimos.
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