Con sus amplias y fértiles tierras, su atracción turística y las abundantes aguas procedentes del monte Uludağ, ha logrado convertirse en una región destacada tanto en su pasado como en su presente. La diversidad culinaria traída por las diversas culturas que se asentaron aquí la ha hecho famosa. El bamya de masa, la sopa pilimen, el şipsi, el kartalaç, el köbete, el soğan karıştırması, el patlıcan con huevo, el ayva galyası, el lalezar y el kavata son algunas de las delicias inolvidables de la región.
Ingredientes
400 GRAMOS DE CODITOS
450 GRAMOS DE CALABAZA
200 GRAMOS DE PASTRAMI
2 MANOJO DE TOMILLO FRESCO
1 HOJA DE LAUREL
ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMIENTA NEGRA
Preparación
Picamos las calabazas en cubos pequeños. Agregamos sal, pimienta, tomillo, hoja de laurel y aceite de oliva a las calabazas cortadas y las llevamos al horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Mientras tanto, calentamos agua con sal para hervir la pasta, y en otra sartén salteamos un poco de aceite de oliva con la pastrami. Agregamos las calabazas horneadas cuando saquemos del horno. Escurrimos la pasta cocida y la mezclamos directamente en la sartén con la calabaza y la pastrami. Servimos mezclando bien con la salsa y listo para servir.
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