La Región del Mármara

Con sus amplias y fértiles tierras, su atracción turística y las abundantes aguas procedentes del monte Uludağ, ha logrado convertirse en una región destacada tanto en su pasado como en su presente. La diversidad culinaria traída por las diversas culturas que se asentaron aquí la ha hecho famosa. El bamya de masa, la sopa pilimen, el şipsi, el kartalaç, el köbete, el soğan karıştırması, el patlıcan con huevo, el ayva galyası, el lalezar y el kavata son algunas de las delicias inolvidables de la región.

Pasta con Flores de Calabacín

Ingredientes

400 GR. DE PASTA DE MANTY

300 GR. DE QUESO LOR

12 FLORES DE CALABACÍN

200 ML DE CALDO DE VERDURAS

1 CEBOLLA VERDE

SAL

PIMIENTA NEGRA

ACEITE DE OLIVA

1 MANOJO DE TOMILLO FRESCO

Preparación

Mezclamos el queso Lor con caldo de verduras. Agregamos sal, pimienta, aceite de oliva y nuez moscada rallada. En una sartén, sofreímos un poco de cebolla verde picada con aceite de oliva. Añadimos la mezcla de queso preparada. Incorporamos los mantı (pasta de mantı) hervidos y escurridos, así como las flores de calabacín limpias. Finalmente, servimos.