La région de l'Anatolie centrale couronne son patrimoine historique et culturel avec une cuisine riche. Il est possible de trouver de nombreux plats des Hittites dans la cuisine d'Anatolie centrale, qui remonte à l'Antiquité. La soupe au gombo, la viande vaccinée arabe, l'huile de brochette de test de pain et les raviolis de kayseri font partie des plats de la région.
Ingrédients
300 GR. PÂTES ALETRIA ;
1 OIGNON
1 CAROTTE
1 MORCEAU DE CÈLERI
500 GR DE VIANDE DE BŒUF (GRASSE)
200 ML DE BOUILLON DE LÉGUMES
2 bouquets de romarin frais
100 GR DE FROMAGE KASHKAVAL
50 GR. FROMAGE KASHKAVAL VIEUX râpé
HUILE D'OLIVE
POIVRE NOIR
SEL
Pour la fondue :
250 GR. LAIT
150 GR. FROMAGE BRUT NOIX DE MUSCADE
POIVRE NOIR
Mode d'emploi
Faites sauter l'oignon, la carotte et la branche de céleri dans le beurre et ajoutez le romarin et l'ail. Après 5 minutes, ajoutez la viande hachée et faites-la cuire pendant 20 minutes. De l'autre côté, on râpe le fromage pour la fondue. En ajoutant le lait dans la casserole et en le faisant chauffer, ajoutez les fromages, salez, poivrez , ajoutez de la noix de muscade, et préparez la fondue. Ajoutez le fromage kashkaval frais et le fromage kashkaval vieux dans la sauce de la viande hachée. Pendant ce temps, mettez les pâtes dans l'eau bouillante salée, faites-les cuire, égouttez-les et ajoutez-les au mélange de viande hachée. beurrez le plat à four et y mettez -y les pâtes préparées. ajoutez la fondue au fromage et une autre couche de pâtes et de fondue par-dessus. Couvrir le tout avec la râpe à fromage et faire cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit doré et servir.
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